Отдых в Крыму "все включено" 2024

О системе "все включено"

Автором системы "все включено" считается уроженец Бельгии, бывший спортсмен Жерар Блиц, основавший в 1950 году компанию Club Med. Первым заведением, работающим по этой системе, стал кемпинг на острове Мальорка. Пакет услуг предполагал скромные условия: проживание в палатках, комплексное питание, но главное – максимум активного отдыха: спорт и коллективные игровые мероприятия. Система стала популярна и была перенята другими отелями, постепенно включая все большее количество услуг и повышая их качество. "Все включено" также было распространено и на круизных лайнерах.

В современном представлении клиентов понятие "все включено" распространяется на все предоставляемые отелем услуги: неограниченное питание и напитки, анимация, посещение пляжа, тренажерного зала, спортивных площадок, СПА, транспортные услуги и так далее. Но мы будем рассматривать термин "все включено", прежде всего, как концепцию питания, отличную от полного пансиона.

Кроме размещения без питания, отели и санатории могут предлагать следующие типы путевок с питанием:

 - завтрак включен (BB);

 - полупансион (2-разовое питание, HB), как правило, включает завтрак и обед или завтрак и ужин;

 - полный пансион (3-5-разовое питание, FB) в большинстве отелей представлен трехразовым питанием (завтрак, обед, ужин), но в санаториях и, что чаще, детских оздоровительных учреждениях дополняется вторым завтраком и/или полдником;

 - все включено (all inclusive, AI): помимо 3-4-разового питания предлагаются дополнительные еда и напитки в течения дня.

Безалкогольные напитки в крымских отелях обычно бесплатно прилагаются к любому приему пищи: это могут быть чай, кофе, сок, молочные напитки. Однако в международной практике встречается, что в пакеты HB, FB напитки к обеду и ужину не включены вовсе, а к завтраку подается чай или кофе – остальное приобретается дополнительно.

Если в пакет услуг включаются и алкогольные напитки, то это обозначается добавлением знака "+" к аббревиатуре: BB+, HB+, FB+. Алкоголь подается во время основных оплаченных приемов пищи. Ассортимент бесплатного алкоголя определятся уровнем (и ценой путевок) отеля: от узкого набора напитков местных производителей до дорогой импортной продукции.

Любой из перечисленных типов по формату обслуживания и ассортименту может быть организован как:

 - комплексный: обслуживание официантами, без возможности выбора блюд;

 - заказной (table d'hote): клиенту предлагается на выбор несколько вариантов блюд каждого вида (или вариантов меню) равных по стоимости, такой выбор может осуществляться непосредственно в день подачи блюд или предварительно, за 1-2 дня. Блюда разносятся порционно официантами;

 - шведский стол (или буфет): весь ассортимент блюд располагается на раздаточной линии (столы или витрины с лотками), этот тип питания предполагает самообслуживание: клиенты сами выбирают, набирают себе пищу и доставляют ее к обеденному столу;

 - по меню (a-la carte): клиент выбирает любые блюда из меню, прием заказа и подача осуществляется официантом; это самый дорогостоящий формат питания из перечисленных, поэтому редко включается в стоимость путевок.

Отель может комбинировать перечисленные форматы питания различными способами.

Рассмотрим подробнее систему питания "все включено". Основное питание осуществляется, как правило, в главной столовой или ресторане по формату "шведского стола". Станции дополнительного (промежуточного) питания – кафе, бары, закусочные, киоски и т.п. предоставляют определенный набор блюд и напитков обычно в неограниченном количестве. Такие заведения питания могут предоставлять бесплатную пищу в течение всего дня или по часам: например, в дообеденное время работает пиццерия, с обеда до ужина кафе с мороженым и холодными напитками, а вечером бар. Для удобства гостей станции питания по системе AI размещаются и работают в период наибольшей посещаемости в таких местах отеля, как пляж, бассейн, зоны анимации.

Что касается ассортимента блюд и напитков по тарифу all inclusive, то он может существенно различаться в зависимости от цены тура. В качестве дополнительных перекусов может предлагаться от эконом-варианта – выпечка и холодные закуски 3-4 видов – до большого выбора горячих закусок, мясного, салатов, десертов. Аналогична ситуация с ассортиментом напитков. Тариф "все включено" в стандартном варианте предусматривает только безалкогольные напитки или безалкогольные и спиртные напитки отечественного изготовителя. "Все включено премиум" (AIP) отличается большим выбором алкоголя. И наконец, ultra all inclusive (UAI , UALL) включает самый широкий перечень услуг: в течение дня (или даже ночи) многоразовое питание в ресторанах, барах на выбор с широким ассортиментом блюд, обслуживание a-la carte, местные и импортные алкогольные и безалкогольные напитки в неограниченном количестве.